- Los productos deben ser los mejores para hacer buenos platos.

- Los productores no pueden ser otros que los que he elegido personalmente y especialmente por ser de alta calidad y por su máxima frescura.

La atención del productor hacía mi trabajo debe reflejarse en el cuidado de sus productos y de un estado óptimo de los mismos.    

- Los proveedores de otros productos deben ser profesionales de máxima confianza y alto compromiso en la calidad de los productos que nos suministran y así darnos un servicio excelente con una trazabilidad 100% asegurada en cualquier de sus productos.